Μπισκότα με αλεύρι φαγόπυρου, ταχίνι και μέλι

Φτιάξτε αυτά τα εύκολα, γρήγορα και εναλλακτικά μπισκότα για να συνοδεύσετε το καφεδάκι σας!!

Υλικά για 20 μπισκότα:

100γρ. ταχίνι

100γρ. μέλι (και λίγο παραπάνω για τους λάτρεις του γλυκού)

50γρ. ελαιόλαδο

30γρ. κακάο σκόνη

2 αυγά

220γρ. αλεύρι φαγόπυρου

1 κ.τ.γ. μπέικιν πάουντερ

2 φιαλάκια σκόνη βανιλλίνη

80γρ. κουβερτούρα χοντροκομμένη/ σταγόνες κουβερτούρας

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε το ταχίνι, το μέλι, το ελαιόλαδο, το κακάο, τα αυγά και την βανιλλίνη με έναν αυγοδάρτη, ώστε να γίνουν μια λεία κρέμα. Έπειτα προσθέτουμε το αλεύρι φαγόπυρου, το μπέικιν πάουντερ και την κουβερτούρα και ζυμώνουμε μέχρις ότου έχουμε μια ζύμη που να μην κολλάει.

Πλάθουμε μπαλάκια περίπου στο μέγεθος ενός καρυδιού και τα πατάμε ελαφρώς από πάνω. Προθερμαίνουμε τον φούρνο, στρώνουμε στο ταψί λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα για περίπου 10 λεπτά – ελέγχουμε εάν έχουν ψηθεί από κάτω και ψήνουμε περισσότερη ώρα αν χρειάζεται.

Μερικά tips:

Μπορείτε να προσθέσετε cranberry μέσα στην ζύμη (γύρω στα 40γρ. είναι αρκετά) και να πασπαλίσετε με άχνη ζάχαρη.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s