Πως φτιάχνω φυτικό γάλα από φουντούκια

Φουντούκια: υγιεινά, νόστιμα και μπορούν να μετατραπούν εύκολα σε γάλα, χωρίς λακτόζη φυσικά!!
Γιατί φτιάχνουμε το δικό μας γάλα από φουντούκια και δεν προτιμάμε του εμπορίου; Για λόγους ποιότητας, για το γεγονός ότι μπορούμε να επιλέξουμε να χρησιμοποιήσουμε φιλτραρισμένο νερό, μπορούμε να μουλιάσουμε τα φουντούκια στο νερό όλη τη νύχτα, έτσι ώστε να διευκολυνθεί η διαδικασία της πέψης, αλλά και για να αποφευχθούν άλλα πρόσθετα και σταθεροποιητές.

Θα χρειαστούμε:
2 φλιτζάνια φουντούκια
½ κουταλιά της σούπας θαλασσινό αλάτι (π.χ. Μεσολογγίου)
φιλτραρισμένο νερό
για γλυκαντικό ή για να δώσουμε άρωμα στο γάλα από φουντούκια: ένα φασόλι βανίλιας κομμένο στα 2 και / ή 2 χουρμάδες χωρίς κουκούτσι

Οδηγίες:
• Τοποθετούμε τα 2 φλιτζάνια φουντούκια και την ½ κουταλιά της σούπας θαλασσινού αλατιού σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ και προσθέτουμε αρκετό φιλτραρισμένο νερό για να καλύψει τα φουντούκια τουλάχιστον 2 ίντσες (τα φουντούκια θα διογκώνονται καθώς απορροφούν το νερό και γι αυτό θα πρέπει να έχουμε αρκετό νερό για να τα κρατήσει σκεπασμένα). Ανακατεύουμε για να αναμειχθούν με το αλάτι.
• Σκεπάζουμε και αφήνουμε τα φουντούκια να μουλιάσουν για 12 ώρες. Θα έχουμε περίπου 3 φλιτζάνια φουντούκια αφότου απορροφηθεί λίγο νερό.
• Προσθέτουμε 1½ φλιτζάνι φουντούκια και 3 φλιτζάνια φιλτραρισμένο νερό στο μπλέντερ μας. Αν θέλουμε να προσθέσουμε γεύση ή γλυκάδα στο γάλα από φουντούκια, μπορούμε να προσθέσουμε το μισό του φασολιού βανίλιας, 2 χουρμάδες ή και τα δύο στο μπλέντερ.
• Ανακατεύουμε στην υψηλή συχνότητα για 1 λεπτό σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας ή δύο λεπτά σε ένα κανονικό μπλέντερ.
• Εάν χρησιμοποιούμε ένα υφασμάτινο πουγκάκι για το γάλα από φουντούκια, το τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ και ρίχνουμε το μείγμα από το μπλέντερ μέσα στο πουγκάκι. Εάν χρησιμοποιούμε τουλπάνι, στρώνουμε 4-5 φύλλα σε ένα σουρωτήρι και το τοποθετούμε επάνω από το μπολ πριν χύσουμε το μίγμα στο μπλέντερ.
• Μαζεύουμε το πουγκάκι ή το τουλπάνι και το πιέζουμε τόσο ώστε να στραγγίξουμε όσο περισσότερο υγρό γίνεται. Θα πάρουμε περίπου 4 φλιτζάνια γάλακτος από φουντούκια.
• Το χύνουμε σε μια γυάλινη κανάτα και το αποθηκεύουμε στο ψυγείο.
• Επαναλαμβάνουμε με το υπόλοιπο 1½ φλιτζάνι από μουσκεμένα φουντούκια που απέμεινε.
Μάλιστα, αφού στραγγίξουμε τα φουντούκια, απομένει κάποια μάζα φουντουκιών. Αυτήν μπορούμε να την τοποθετήσουμε στην θήκη του αφυγραντήρα μας και να την αφήσουμε να αφυδατωθεί στους 105 βαθμούς για 6 με 8 ώρες ή έως ότου στεγνώσει τελείως. Παίρνουμε έτσι ένα άλευρο από φουντούκια, τέλειο για το πανάρισμα κοτόπουλου και ψαριού ή για να το προσθέσουμε σε κάποιο smoothie!!

Πηγή: http://www.deliciousobsessions.com/…/how-to-make-hazelnut-…/

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s