Παρφέ με άρωμα espresso

Παρφέ για τους λάτρεις του καφέ!Συνολικός χρόνος παρασκευής: 30’

Μερίδες: 6

Υλικά

  • 230 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
  • 1/2 κούπα ζεστός εσπρέσο
  • 2 κ.σ. ζάχαρη
  • 2 κ.σ. μαύρο ρούμι
  • 6 κούπες ψίχα άσπρου ψωμιού για τοστ κομμένη σε πολύ μικρά κυβάκια
  • 1 1/2 κούπες κρέμα γάλακτος
  • 1 κούπα σπασμένα αμύγδαλα

 

Εκτέλεση:

 1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C. Απλώνουμε τα αμύγδαλα σε ένα ταψί και τα ψήνουμε για 8 λεπτά, έως ότου χρυσαφίσουν. Αφήνουμε να κρυώσουν.

 2. Σε μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνει λεία, για περίπου 5 λεπτά. Αφαιρούμε από την φωτιά και την κρατάμε ζεστή.

 3. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τον εσπρέσο μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Ρίχνουμε μέσα το ρούμι. Ανακατεύουμε αυτό το μίγμα με την λιωμένη σοκολάτα και προσθέτουμε τους κύβους από το ψωμί του τοστ. Αφήνουμε να σταθούν για 5 λεπτά.

 4. Εντωμεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος ώστε να αφρατέψει – να μην σφίξει η κρέμα.

 5. Με ένα κουτάλι μοιράζουμε το μισό μίγμα από ψωμί που έχει μουλιάσει στον καφέ και τα ¾ της λιωμένης κουβερτούρας σε 6 ποτήρια για παρφέ. Από πάνω βάζουμε την χτυπημένη κρέμα γάλακτος και τα αμύγδαλα. Επαναλαμβάνουμε με το υπόλοιπο ψωμί, την κρέμα και τα αμύγδαλα.

Σερβίρουμε κατευθείαν.

Πηγή http://www.foodandwine.com/recipes/chocolate-bread-parfaits

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s